O que é Natas

As natas são um ingrediente muito utilizado na culinária, especialmente na cozinha portuguesa e brasileira. Mas afinal, o que são natas? Neste artigo, vamos explicar tudo sobre esse produto lácteo e suas diversas aplicações na gastronomia.

As natas são o creme de leite fresco, que é a parte gordurosa do leite que se separa do soro durante a sua pasteurização. Elas são muito versáteis e podem ser utilizadas em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. As natas têm um teor de gordura mais elevado do que o leite, o que as torna ideais para dar cremosidade e sabor às preparações culinárias.

Na culinária, as natas são frequentemente utilizadas para fazer molhos, sopas, sobremesas, bolos, tortas, entre outros pratos. Elas podem ser batidas para obter chantilly, misturadas com queijo para fazer molhos cremosos, ou simplesmente adicionadas a um prato para dar um toque de suavidade e sabor.

Além disso, as natas também são um ingrediente fundamental em muitas receitas tradicionais, como o famoso molho bechamel, o creme de leite fresco, a mousse de chocolate, entre outras. Elas são um elemento essencial na cozinha, pois proporcionam textura, sabor e cremosidade às preparações.

É importante ressaltar que as natas frescas são diferentes das natas UHT, que são submetidas a um processo de ultra pasteurização para aumentar a sua durabilidade. As natas frescas têm um sabor mais suave e uma textura mais cremosa do que as natas UHT, por isso, muitos chefs preferem utilizá-las em suas receitas.

Em resumo, as natas são um ingrediente fundamental na culinária, que proporciona cremosidade, sabor e textura às preparações. Elas são muito versáteis e podem ser utilizadas em uma infinidade de receitas, tanto doces quanto salgadas. Se você ainda não experimentou cozinhar com natas, não perca tempo e inclua esse ingrediente na sua próxima receita. Você certamente não irá se arrepender!